Witamina B1 (tiamina)

NOTKA dla czytelnika: Nie jestem lekarzem ani specjalistą od żywienia. Jestem studentką na kierunku zdrowego odżywiania i aktywności fizycznej. Wszelkie informacje znalezione na tym blogu są oparte o fakty znalezione w książkach o odżywianiu człowieka oraz na innych źródłach i materiałach szeroko dostępnych.

Zacznijmy od tego że witaminy dzielą się na te które rozpuszczają się w wodzie oraz te które rozpuszczają się w tłuszczach. Witaminy są organicznymi związkami pełniącymi szereg różnych funkcji w naszym organizmie (opisy tych funkcji będą streszczone przy opisach poszczególnych witamin).
*Witaminy rozpuszczalne w wodzie 
W skład tych witamin wchodzi cały kompleks witaminy B czyli: B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna), B5 (kwas pantotenowy), B6 (pirydoksyna), B7 (biotyna), B12 (cyjanokobalamina) oraz kwas foliowy. Jak również witamina C.

• Witamina B1(tiamina) 

Funkcje jakie spełnia w organizmie:
-jest obecny przy procesie spalania cukrów, a więc wpływa na pracę układu pokarmowego
-wspomaga metabolizm białek i tłuszczy
-jest składnikiem tkankowych układów enzymatycznych
-pomaga w prawidłowej funkcji układu nerwowego

Żywieniowe źródła witaminy:

pestki słonecznika


fasola
groszek

jęczmień (produkty zbożowe)


soczewica


owies (płatki owsiane)


ziemniaki

Inne (mięsne źródła):
-wieprzowina
-wątroba

Zagrożenia spowodowane niedoborem witaminy w organizmie (hipowitaminoza):
- Choroba beri beri która objawia się porażeniem nerwów oraz atrofią (zanikiem) mięśni.
- Negatywny wpływ na czynności centralnego układu nerwowego, między innymi: zaburzenia koncentracji, pamięci, oczopląs, zakłócenia równowagi emocjonalnej.
- Niewydolność krążenia objawione przyspieszonym biciem serca, obrzękami kończyn.
-Zakłócenie procesów trawiennych a w szczególności utrata łaknienia, nudności, wymioty, biegunki.

Skutki nadmiaru witaminy (hiperwitaminoza):
- Bardzo rzadko spotyka się przedawkowanie poprzez dietę, częściej przyczyną mogą być suplementy spożywane w nadmiarze.
-Objawy jakie może odczuwać osoba to: zawroty głowy, nadwrażliwość, zaburzenia rytmu serca oraz reakcje alergiczne.

Zalecane dzienne spożycie witaminy:
Dorośli:
1.1 mg dziennie dla kobiet powyżej 19stego roku życia.
1.2 mg dziennie dla mężczyzn powyżej 19stego roku życia.
1.4 dla kobiet w ciąży oraz karmiących piersią.

Młodzież:
1 mg dla dziewcząt od 14stego do 18stego roku życia.
1.2 mg dla chłopców od 14stego do 18stego roku życia.

Dzieci:
0.9 mg dla dzieci od 9tego do 13stego roku życia.
0.6 mg dla dzieci od 4tego do 8mego roku życia.
0.5 dla dzieci od 1go do 3go roku życia.

Niemowlęta:
0.3 mg dla niemowląt od 7go miesiąca do 1szego roku życia.
0.2 mg dla noworodków oraz niemowląt do 6go miesiąca życia.